তালমিসরি (Palm Candy) অপরিশোধিত দানাদার এক প্রকার মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার। এটিকে স্ফটিকাকার চিনিও বলা হয়ে থাকে।  খাঁটি তালের রস একটা নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত  জ্বাল দেয়া হয়। অতঃপর সেই জ্বাল দেওয়া রসকে ট্রে বা পাত্রে ঢেলে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় কিছুদিন চট দিয়ে ঢেকে রাখা হয়। সপ্তাহখানেক পর যখন শুকিয়ে দানাদার অবস্থায় উপনিত হয় তখন তাকে মিসরি বলে আখ্যায়িত করা হয়। তালের রস দিয়ে প্রস্তুতকৃত বিধায় এটি তালমিসরি নামে পরিচিত। এছাড়াও আখের রস দিয়েও এটি প্রস্তুত করা হয়ে থাকে।

তালমিসরির উপকারিতা

১। কাশি উপশমে বেশ কার্যকরী।
২। গলার শ্লেষ্মা নরম করে দেয় ফলে খুশখুশে কাশি কমে যায়।
৩। প্রাকৃতিক ভাবে তৈরি হওয়ায় এটি গ্রহণে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৪। পেট ব্যথা উপশম এবং পেটের সমস্যা নিরসণে ভীষণ ভালো কাজ করে।
৫। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রণ আছে যা রক্তাল্পতা দূরীকরণে ভালো কাজে দেয়।
৬। এছাড়াও রক্তে হিমোগ্লোবিন এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখে।
৭। শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য এটি বেশ উপকারী।
৮। নিমপাতার সাথে মিশিয়ে গ্রহণ করলে পেটের ব্যথা কমে।
৯। আদার রসের সাথে মিলিয়ে গ্রহণ করলে সাইনাস জনিত মাথা ব্যথার উপশম হয়।
১০। তুলসী পাতার সাথে মিলিয়ে খেলেও অনেক শারীরিক সমস্যার উপশম হয়।

খাস ফুডের তালমিসরি (Palm Candy) কেনো সেরা?

১। খাঁটি তালের রস থেকে প্রস্তুতকৃত।
২। হাইজিন মেনে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন পরিবেশে তৈরি করা হয়।
৩। কোনরূপ ভেজাল বা অপদ্রব্যের মিশ্রণ ঘটানো হয় না। ফলে শতভাগ বিশুদ্ধ।

চুষের খাওয়ার উপযোগী এই চমৎকার উপাদানটি সব বয়সীদের জন্যই বিশেষ উপকারী। কিন্তু অপরিশোধিত চিনি হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীরা গ্রহণের পূর্বে পুষ্টিবিদের সাথে শলাপরামর্শ করে নেওয়া উত্তম।