আপনার ছোট্ট সোনাকে খাওয়ানো একবারেই সহজ কাজ নয়। যখন বাচ্চাদের কোনও নতুন খাবার প্রথম খাওয়ানো হয়, তখন তারা সেটা অনেকসময় পছন্দ নাও করতে পারে। কারণ, বাচ্চারা যেহেতু সাধারণত বুকের দুধ বা প্যাকেটের দুধ খেতেই অভ্যস্ত হয়ে থাকে। তাই নতুন ভিন্ন স্বাদের খাবারের ওপর ভালোবাসা জন্মাতে তাদের কিছুটা সময় লাগে। বেশিরভাগ বাচ্চা মিষ্টি স্বাদের খাবার খেতে পছন্দ করলেও, অনেকে কিন্তু তা করে না। বাচ্চাদের জন্য এই বিশেষ রেসিপিগুলো বানিয়ে দেখুন তো, ওদের পছন্দ হয় কি না! শুধু একটা কথাই মনে রাখবেন, বাচ্চার খাবারে বেশি চিনি মেশাবেন না।
বাবা-মায়েরা আমাকে প্রায়ই এই প্রশ্নগুলো করে থাকেন (I normally get this question from parents):
বাচ্চাকে কখন নুন এবং চিনি দেওয়া শুরু করা উচিত? (When should I start giving salt and sugar to my baby?)
উত্তর- আপনার বাচ্চার শরীরে কখনই বাইরে থেকে অতিরিক্ত চিনি দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। সেজন্য, আমি কোনও কিছুতেই চিনি মেশাতে বারণ করে থাকি। যদি নুনের ব্যাপারে জানতে চান, তা হলে বলব, বাচ্চার কিডনি অত শক্তিশালী হয় না যে তারা বাইরের নুন খেতে পারবে। তাই, ১০ মাসের আগে আপনার বাচ্চার খাবারে নুন দেবেন না। এমনকি ১০ মাস বয়সের পরেও প্রত্যেকদিন বড়জোর এক চিমটি বা ১০ মিলিগ্রাম নুন বাচ্চার জন্য পর্যাপ্ত।
৬ থেকে ২৪ মাস বয়সের বাচ্চার জন্য সুস্বাদু কয়েকটি রেসিপি (Yummy recipes for kids (6 to 24 months৬ মাস বয়সের বাচ্চার খাদ্যতালিকা(Food Chart 6-Month-Old baby)
দুপুর ১২ টা:- আপেল ভর্তা, গাজর ভর্তা, কুমড়ো ভর্তা, কলার ভর্তা, মিষ্টি আলুর ভর্তা, পাতলা করে ওটস।
বিকেল ৪টা :- মাড়-সহ নরম ভাত, মুগ ডালের জল, বার্লির জল, গাজর- বিটের স্যুপ, সুজি, সব সবজি সেদ্ধ করে ভর্তা।
1. আপেল/গাজর/ কুমড়ো / মিষ্টি আলুর ভর্তা কীভাবে বানাবেন? (How to make Apple/Carrot/Pumpkin/Sweet Potato Puree?)
উপকরণঃ
আধখানা আপেল/ একটা গাজর/ আধ কাপ কুচোনো কুমড়ো / আধখানা মিষ্টি আলু
১ চা-চামচ এলাচ গুঁড়ো
প্রণালীঃ
যে সব্জির ভর্তা বানাতে চান, তার খোসা ছাড়িয়ে নিন।
সবজি বা ফল একটা বাটিতে নিয়ে প্রেসার কুকারে রেখে ৩-৪ টি সিটি পড়ার অপেক্ষা করুন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে চামচে করে ভর্তার মতো মেখে নিন এবং প্রয়োজন মতো এলাচ গুঁড়ো মেশান।
যদি পাতলা করতে চান, তা হলে অল্প বুকের দুধ বা বাচ্চা যে দুধ খায় সেটা একটু মিশিয়ে নিন।
#2. আপেল সস কীভাবে বানাবেন? (How to make Applesauce?)
যখনই আমি আপেল ভর্তা এবং আপেল সস নিয়ে কোনও খাদ্যতালিকার ব্যাপারে লিখি, প্রায়ই অনেকে প্রশ্ন করেন যে, এই দুটোর মধ্যে পার্থক্য কী? আসলে, আপেল ভর্তা বানাতে গেলে কোনও অতিরিক্ত জল বা চিনি দিতে হয় না, যেখানে আপেল সস বানাতে গেলে দুই-ই প্রয়োজন হয়। যদিও চিনি না দিলেও কোনও ক্ষতি নেই।
উপকরণঃ
২টি আপেল
হাফ কাপ জল
এক চা- চামচ চিনি (শুধুমাত্র যদি আপনার বাচ্চাকে চিনি দিতে চান তবেই, না হলে আপেল নিজেই মিষ্টি ফল)
প্রণালীঃ
আপেলগুলো ভালো করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কুচিয়ে কেটে রান্নার পাত্রে রাখুন।
হাফ কাপ মতো জল দিয়ে দিন।
মিডিয়াম আঁচে কিছুক্ষণ এই মিশ্রণটা ফুটতে দিন।
এলাচ বা জায়ফল দিতে পারেন, যদি বাচ্চা স্বাদ পছন্দ করে।
নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপর পেস্টের মতো বানিয়ে নিন।
3. সুজি ক্ষীর কিভাবে বানাবেন?(How to make Sooji Kheer?)
উপকরণঃ
হাফ কাপ সুজি
দুই কাপ জল
হাফ চা- চামচ এলাচ/ জায়ফল গুঁড়ো
শুকনো ফলের পাউডার
প্রণালীঃ
প্রথমে তাওয়াতে সুজিটা রোস্ট করে নিন।
অন্য একটা পাত্রে ২ কাপ জল ফোটাতে শুরু করুন।
জল ফুটে গেলে ওর মধ্যে সুজিটা দিয়ে দিন।
যাতে দলা পাকিয়ে না যায়, তার জন্য ক্রমাগত মিশ্রণটা নাড়তে থাকুন।
জল কমে এলে, সামান্য ঘি মিশিয়ে দিন।
ঘি ভালোভাবে মিশে গেলে, এলাচ, জায়ফল বা ড্রাই ফ্রুটস পাউডার মিশিয়ে দিন।
#4. গাজর/ বিটের স্যুপ কীভাবে বানাবেন?(How to make Carrot/Beetroot Soup?
উপকরণঃ
বিট (১/২)
গাজর (১/২)
ঘি ( ১ চা- চামচ)
প্রণালীঃ
গাজর ও বিট ভালো করে ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে রান্না করুন।
সেদ্ধ হয়ে গেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ঘি এবং বিট নুন দিতে পারেন।
৭ মাসের বাচ্চার জন্য মজাদার খাবার (Yummy recipes for kids (7 month old)
#5. ওটস উপমা কীভাবে বানাবেন? (How to make Oats Upma?)
উপকরণঃ
১/২ কাপ ওটস থেঁতো করা
১/২ কাপ তাজা টম্যাটোর রস
১ চা- চামচ ঘি
১/২ কাপ জল
প্রণালীঃ
সামান্য জলে ওটসটাকে ২ মিনিট মতো রেখে গলিয়ে নিন
এবার প্রেসার কুকারে ওটস, টম্যাটোর রস, ঘি আর জল দিয়ে ২টি সিটি পড়া পর্যন্ত রাখুন।
৮ মাস বয়সি বাচ্চার জন্য সুস্বাদু রেসিপি (Yummy recipes for kids (8 month old)#1. কীভাবে বানাবেন বিটের হালুয়া? (How to make Beet Halwa?)
উপকরণঃ
১ টি বিট
১ চা- চামচ ঘি
১ চা- চামচ শুকনো ফলের পাউডার
১ চা- চামচ এলাচ পাউডার
১ কাপ জল
ঘরে বানানো খেজুরের রস এক চা- চামচ।
প্রণালীঃ
বিট কুচিয়ে কেটে, থেঁতো করে ভর্তার মতো করে নিন।
এবার একটা পাত্রে ঘি, শুকনো ফলের পাউডার আর এলাচ পাউডার দিয়ে নাড়তে থাকুন।
৫ মিনিট পরে বিটটা দিয়ে দিন এবং ১০ মিনিট রান্না করুন।
বিটের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এবার হালুয়াতে খেজুরের রসটা মিশিয়ে নিন।
#৯. কলার প্যানকেক কীভাবে বানাবেন?(How to make Banana Pancakes?)
উপকরণঃ
১টি পাকা কলা
১টি ডিম
১ চা- চামচ মাখন
প্রণালীঃ
একটা বাটিতে কলা ভালো করে চটকে মেখে নিন।
আলাদা একটা বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে এর সাথে কলাটা মিশিয়ে নিন।
প্যানে বাটার দিয়ে দিন এবং প্যান গরম হয়ে গেলে ধোসার আকারে ডিম আর কলার মিশ্রণ দিয়ে দিন।
বাদামী হয়ে এলে, গ্যাস বন্ধ করে দিন।
৯ মাসের বাচ্চার জন্য পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার (Yummy Recipes for 9 month old)
১০. সুজি এবং কলার হালুয়া কিভাবে বানাবেন?(How to make Banana and Suji Halwa?)
উপকরণঃ
১টি পাকা কলা
১ টেবিল চামচ সুজি
১ চা- চামচ ঘি
১ কাপ গরম জল
প্রণালীঃ
একটি পাত্রে ঘি ও সুজি নিয়ে, বাদামী না হওয়া পর্যন্ত সুজি রোস্ট করুন।
এরপর গরম জল দিয়ে দিন।
কিছুক্ষণ রান্না হয়ে গেলে চটকে রাখা কলা সুজির মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
১০ মাসের বাচ্চার জন্য রেসিপি (Recipes for your 10 month old)
১১. কলার কুকিজ কীভাবে বানাবেন?(How to make Banana Cookies?)
উপকরণঃ
২টি পাকা কলা
১ টেবিল চামচ আপেল সস
১ টেবিল চামচ শুকনো ফলের পাউডার
১ চা- চামচ দারচিনি পাউডার
প্রণালীঃ
১৮০ তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ আগে ওভেন গরম করে নিন।
একটা পাত্রে কলা, আপেল সস, শুকনো ফলের পাউডার, দারচিনি পাউডার নিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে কুকিজের আকারে চ্যাপ্টা করে নিন।
ওভেনের পাত্রে মাখন লাগিয়ে কুকিজ গুলো দিয়ে ২০ মিনিট বেক করুন।
এয়ারটাইট কৌটোতে রেখে দিন।
আপনার এক বছরের বাচ্চার জন্য রেসিপি (Recipe for your 1-year-old baby)
1. আপেল মাফিন কীভাবে বানাবেন?(How to make Apple Muffins?)
উপকরণঃ
১টি পাকা কলা
১টি আপেল
হাফ কাপ দুধ
১/৩ কাপ আপেল ভর্তা
১ চা-চামচ দারচিনি পাউডার
১ টেবিল চামচ বাদাম গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ তেল
২টি ফেটানো ডিম
প্রণালীঃ
একটা পাত্রে চটকানো কলা, আপেল কুচোনো, দারচিনি পাউডার ও বাদাম পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
অন্য পাত্রে দুধ, নারকেল তেল ও ডিম নিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার দুটো মিশ্রণই ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং মাফিন ট্রে-তে সাজিয়ে দিন।
আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ট্রে দিয়ে ৩৫ মিনিট মতো হতে দিন।
আপনার দেড় বছরের বাচ্চার জন্য একটি মজাদার খাবার (Recipe for your 1.5-year-old baby)
1.কলা ও ওটস দিয়ে স্মুদি কীভাবে বানাবেন?(How to make Banana-Oats Smoothie?)
উপকরণঃ
১টি পাকা কলা
১ টেবিল চামচ থেঁতো করা ওটস
১ কাপ দুধ
১ টেবিল চামচ ভেলি গুড়
১ টেবিল চামচ বাদাম পাউডার
প্রণালীঃ
সব মিশ্রণ ভালো করে মিক্সারে মিশিয়ে নিন।
সাধারণ তাপমাত্রায় এনে বাচ্চাকে খেতে দিন।
আপনার পরিবারের পুষ্টি নিশ্চিত করতে নিয়মিতভাবে শক্তি+ প্রোডাক্ট কিনুন এই লিঙ্কে:
https://www.grameendanone.net/
